Curry

Bananencurry

Eine fast samtig im Geschmack anmutende, mild-würzig-süße Curry Variant, die mit dem Schärfegrad von Madras Curry vergleichbar ist. Bananencurry passt, wie der Name schon verrät, fast schon unverschämt gut zu gebackener Banane, fruchtigen Currys oder Chutneys

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Berbere

Wer den Klassiker aus der ursprünglich äthiopischen Küche bereits ausprobiert hat, wird zustimmen: Berbere ist eine Delikatesse, mit der man sich stilsicher über’s internationale Geschmacksparkett bewegt. Absolutes must-have für afrikanische Spezialitäten, das eine Vielfalt an Verwendungsmöglichkeiten birgt

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Curry "Hawaii"

Du willst es nicht nur aromatisch, sondern auch fruchtig? Für Hähnchen bzw. Geflügel eine außergewöhnliche Bereicherung. Jedes Reisgericht gewinnt an Geschmack und zergeht auf der Zunge. Auch geeignet für fruchtige Chutneys. Überzeuge Dich!

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Harissa

Nordafrikanische Gewürzmischung mit dem gewissen Pep.

Harissapulver mit etwas Olivenöl zu einer Paste verrühren und als Dip zu gegrilltem Fleisch verwenden oder Suppen, Eintöpfe, Hackfleischgerichte oder Couscous damit würzen. Harissapulver mit Joghurt ist eine leckere Marinade für Schwein und Huhn.

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Garam Masla

Es gibt hunderte verschiedene Masalas, die vor allem im Nordindischen Alltag Verwendung finden. Ich habe mich bei der Zusammenstellung meines Garam Masalas mit Zutaten wie Muskatblüte, Pfeffer oder Lorbeer an der wortwörtlichen Übersetzung „warmes“ oder „heißes“ Gewürz orientiert. Gebe diese von mir frisch und fein gemahlene, sinnlich- indische Mischung erst gegen Ende des Kochvorgangs hinzu, um Fleischgerichten oder Currys die typisch, warm- milde Basiswürze zu verleihen.

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Java Curry

Leckerer Geheimtipp mit hohem Genussfaktor und wiederkehrendem Überraschungseffekt. Java Curry offenbart und vereint geheimnisvolle Nuancen wie Nelke, Zitronenschale und Kurkuma zu einem harmonischen Zusammenspiel von erdigen und spritzigen Aromen.

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Madras Curry

Ein Gewürz für alle Sinne, von satter Senffarbe und betörend- süßlichem Duft. Diese Currysorte, Grundzutat der (Süd-)Indischen Küche, entfaltet durch Zutatenkombinationen wie u. a. Fenchel, Ingwer und Koriander eine leichte, warme Schärfe.

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Oriental Curry

Zwischen Orient und Oxident schlummert eine Vielfalt, die es sich zu entdecken lohnt. Eine dieser eintausend und Einer geschmacklichen Überraschungen ist unser Oriental Curry, das ich zu herzhaften Gerichten wie Lamm und kräftigen Currys empfehle, da es mit Zutaten wie Kümmel, Knoblauch und Zimtblüte eine , wunderbar warm- aromatische Basis für leckere „East Cuisine“ schafft.

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Ras el Hanout

Der Name bedeutet im Arabischen so viel wie „Kopf des Landes“. Hintergrund ist, dass die Herstellung der ursprünglich marokkanischen Gewürzmischung aus bis zu 25 unterschiedlichen Einzelgewürzen bestehen kann und somit dem Chefgewürzmischer, dem Kopf, vorbehalten war. Die Palette an unterschiedlichen Mischungen und Aromen sind unglaublich vielfältig, doch Grundgewürze wie Pfeffer, Muskatnuss und Zimt bilden auch die Grundlage für unsere sorgfältig ausgewählte und für“Mhh…lecker“- befundene Ras el- Hanout- Komposition- und somit für orientalische Fleischgerichte und natürlich zu Couscous.

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Thai Curry

Zutaten wie Chili, Kurkuma und Bockshornklee sorgen für eine raffinierte, überzeugende Schärfe, die Freunde der exotischen Kulinarik in andere Genusssphären katapultieren wird. Verleiht moderner, eurasischer Küche, als auch traditionellen Gerichten einen warmen, temperamentvollen Charakter. Passt geschmacklich zu allen Gerichten, die man auch mit Madras Curry würzen könnte.

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Garam Masla

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